Крем сливочный с рисом

Способ приготовления

Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, сварить до готовности (соотношение риса и воды 2:3). Откинуть и протереть в горячем виде, после чего соединить с яично-молочной смесью.

Для приготовления смеси яйца растереть с сахаром до получения однородной массы и, помешивая, влить в эту смесь тонкой струей горячее молоко.

Кастрюлю со смесью поставить в водяную баню и, помешивая содержимое, нагревать до тех пор, пока оно не приобретет консистенцию густых сливок.

В смесь добавить растворенный желатин и ванильный сахар, размешать, остудить до 30°C, соединить с взбитыми сливками, разлить в порционную посуду и охладить.

Оставить отзыв

Совет еще

Если рыба не испорчена, а лишь имеет посторонний запах (нефти, тины), ее можно натереть черным перцем с укропом, дать полежать в таком виде 20 мин, а затем обмыть и готовить, причем в процессе приготовления желательно опять употреблять укроп в качестве пряности.