Баклажаны по-гречески (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Баклажаны 1 шт. мука пшеничная 1 ст. л. лук зеленый 10 гр. Растительное масло 3 ст. л. Шпинат рубленый 2 ст. л. Листья зеленого салата 10 гр. Зелень петрушки 10 гр. Сладкий перец 1 шт. Помидоры 1 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Очищенный баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Зеленый лук нарежьте и обжарьте на масле, добавьте шпинат, салат, часть нарезанных сладкого перца, зелени петрушки и помидора. Спассеруйте. Посолите. Баклажан заправьте пассерованными овощами и тушите в духовке 10-15 минут. Охладите. Подавайте, оформив зеленью петрушки и кольцами перца.