Чебуреки "Южные"

Ингредиенты

Тесто

Мука 3 стак. Яйцо 1 шт. Кипяченая вода 1/2 стак. Водка 50 мл. Соль по вкусу

Начинка

Жирная свинина 500 гр. Луковица 3-4 шт. Кипяченая вода 1/3 стак. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, черный перец, соль. Все хорошо перемешать и добавить воду, чтобы чебуреки были сочные. Из воды, муки, яйца и соли приготовить тесто. Добавить в тесто немного водки, чтобы тесто было суше. Тесто раскатать, вырезать блюдцем круги. На половину кружка положить тонким слоем фарш, накрыть его другой половиной и придавить края вилкой. Обжарить чебуреки в большом количестве жира с обеих сторон до золотистого цвета.