Форель слабосоленая (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Форель 1 шт. Соль 4 ст. л. Сахарный песок 2 ст. л. Лавровый лист 4-5 листик Душистый перец 1 ст. л.

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники и голову. Готовую рыбину разрезать по типу "батерфляй" (от брюшка к спине, но не разрезать до конца). Соль смешать с сахаром из расчета 2:1, лавровый лист и душистый перец мелко покрошить и перемешать с солью и сахаром. Этой смесью хорошенько обмазать рыбу по всей поверхности и внутри, и снаружи. Рыбу сложить в исходное состояние и уложить брюшком вверх в эмалированную кастрюлю. Убрать в прохладное место на сутки. На следующий день рыбу необходимо протереть чистой марлей от остатков соли и специй. Рыба готова. Можно делать филе, нарезать и подавать на стол.

Оставить отзыв

Рулетики из баклажанов с сыром сулугуни, перцем чили и грецкими орехами (Кавказская кухня)

Холодец свиной (Мультиварка)

Совет еще

Варку варенья начинают с приготовления сиропа. В таз насыпают сахар, добавляют поды (пропорция ягод, плодов, сахара и воды для каждого сорта варенья особая) и кипятят до тех пор, пока сахар полностью не pacтворится. Потом сироп снимают с огня, осторожно кладут в него фрукты и ягоды, вновь ставят на огонь и продолжают варку (для большинства сортов — в течение 30—40 мин). В первые 5—10 мин огонь должен быть слабым, чтобы не образовалось много пены, затем огонь постепенно добавляют.

Новые рецепты