Цыплята табака (4) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 1 цыплёнок,
- 20 г топлёного масла,
- 4 г сметаны,
- 10 г зелени петрушки,
- 50 г соуса ткемали или 26 г чеснока,
- соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Цыплёнка разрезать вдоль грудки, развернуть по надрезу и придать плоскую форму. Посолить, смазать спинку сметаной и положить на раскалённую сковородку с маслом кожей вниз. Накрыть крышкой, сверху уложить гнёт. Когда спинка прожарится, цыплёнка перевернуть.
При подаче украсить зеленью.
Отдельно подать соус ткемали или чеснок, толчёный с солью и разведённый водой.