Щука в белом соусе

Ингредиенты

щука 1 шт. Сметана 200 гр. Луковица 2 шт. Морковь 1 шт. Корень петрушки по вкусу Зелень петрушки по вкусу перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мелкую щуку можно готовить целиком, среднюю - необходимо разделать на порции. Рыбу опустить на 5 минут в подсоленную кипящую воду, затем вынуть и дать воде стечь.
Отварить нарезанные соломкой корни петрушки, морковь и луковицы. Когда овощи будут готовы, их надо протереть через сито, ввести в овощной отвар, сгустить светлой мучной заправкой, хорошо поперчить и в приготовленном таким образом соусе сварить до готовности рыбу. Добавить рубленую зелень петрушки и сметану. Подавать к столу с картофельным пюре и квашеной капустой.