Паштет из свиной печени

Ингредиенты

  • печень свиная – 750 гр.
  • сало несоленое – 500 гр.
  • сало свиное нутряное – 500 гр.
  • мука – 100 гр.
  • лук-шалот – 2 шт.
  • масло сливочное – 30 гр.
  • тимьян – 1 веточка
  • петрушка измельченная – 1 ч. л.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец черный – по вкусу

Способ приготовления

Свиную печень помыть. Печень, сало, нутряное сало нарезать ломтиками и перекрутить через мясорубку. Перекрученную массу протереть через сито и удалить жилки. Посолить. Поперчить. Добавить измельченный и обжаренный на сливочном масле лук-шалот. Лавровый лист измельчить. Тимьян, петрушку, лавровый лист, яйца и муку добавить к перетертой массе. Тщательно перемешать.
Керамическую миску застелить чистой полотняной тканью. На ткань выложить паштетную массу. Сверху накрыть такой же тканью. Миску поставить на водяную баню и выпекать в разогретой духовке в течение 1,5 часов.

Примечание:
Подавать паштет в охлажденном виде.

Похожие рецепты

Оставить отзыв

Гусь в духовке (в винном маринаде) (Духовка)
Гусь в духовке (в винном маринаде)
Маринад с минералкой для шашлыка из свинины
Маринад с минералкой для шашлыка из свинины

Совет еще

Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)