Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Абрикосы мелко нарезать. Соединить карри, абрикосы, яйца и майонез. Четыре кусочка хлеба намазать приготовленной майонезной массой. Сверху положить по кусочку хлеба.
Бутерброды хорошо подавать к чаю.