Картофель и свеклу помыть, отварить, натереть на терке.
Говядину помыть, отварить, нарезать соломкой.
Репчатый лук измельчить, залить смесью воды и уксусной эссенции. Перемешать и оставить на 20-30 минут. Затем жидкость слить.
Яйца отварить вкрутую и натереть на терке. Выложить слоями, промазывая майонезом:
Украсить по своему желанию. Дать салату немного постоять. Подавать в слегка охлажденном виде.
Вместо говядины можно использовать курицу.