Свинину помыть и мелко нарезать. Мясо обжарить в сковороде с небольшим количеством масла. Добавить лук, нарезанный полукольцами и специи. Перемешать. Добавить майонез и тертый сыр. Тушить на умеренном огне в течение 1 часа.
Мясо будет свежим 4-5 дней, если, обсушив, положить его в кастрюлю (эмалированную), залить простоквашей, сверху накрыть тарелкой, придавить грузом и поставить в прохладное место.