Овощи "баба гануж"

Ингредиенты

Баклажаны 1/2 кг. Болгарский перец 2 шт. Помидоры 4 шт. Репчатый лук 1 шт. Зелень петрушки 1 пуч. Чеснок 2-3 зубч. Сок 1 лимона Сахар 1 ч. л. Оливковое масло 2 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны, помидоры и перец тщательно помыть. Баклажаны наколоть ножом или вилкой в двух-трех местах. Баклажаны, два помидора, репчатый лук, болгарский перец выложить на решетку и запечь в разогретой духовке.
Готовые овощи очистить от кожуры, из перца также удалить семена и всё измельчить.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Петрушку измельчить. Чеснок, соль, петрушку и смесь лимонного сока с сахаром добавить к овощному пюре. Перемешать. Разложить по порциям, украсить помидорами, нарезанными дольками и полить маслом.

Примечание:
Подавать к шашлыку.