Карп с начинкой из гречневой каши и грибов

Ингредиенты

Карп 200 гр. Сушеные грибы 10 гр. Репчатый лук 20 гр. Сливочное масло 25 гр. Гречневая крупа 30 гр. Яйцо 1 шт. Мука 10 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить и промыть, кости вынуть. Грибы промыть, замочить и отварить в той же воде, затем нарезать и обжарить с луком. На грибном отваре сварить рассыпчатую гречневую кашу. Соединить ее с грибами и сырым яйцом. Заправить перцем, солью и нафаршировать тушку. Посолить ее, запанировать в муке, обжарить до образования румяной корочки и поместить в духовку.

Перед подачей к столу рыбу разрезать поперек на порции и полить растопленным сливочным маслом.