Суп с баклажанами и сметаной

Сварить мясной бульон.

Картофель нарезать кубиками.

В готовый бульон выложить картофель и варить до готовности.
Морковь, лук и баклажан очистить. Нарезать овощи кубиками.
В сковороде, на разогретом растительном масле обжариваем овощи. За несколько минут до готовности добавляем сливочное масло.

К готовому картофелю выкладываем овощи и варим минуты 3-4.

Добавляем зелень и выключаем плиту.
При подаче на стол суп заправляем самой жирной сметаной.