Поджарка (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

1,4 кг баранины, 340 г бараньих почек, 100 г сливочного масла, 4 луковицы, 4 помидора, 360 г муки, немного воды, 25 г кинзы, 25 г укропа, перец и соль по вкусу.

Кухня Азербайджанская кухня

Способ приготовления

Баранину (окорок, лопатку) нарезать на кусочки (по 3-4 шт. на порцию). Почки зачистить от пленок и разрезать пополам. Мясо и почки поперчить, посолить и жарить в масле до готовности. Отдельно спассеровать репчатый лук и смешать с мясом.
Из муки и воды, с добавлением соли, замесить крутое пресное тесто, раскатать его на лепешки толщиной 5 мм и диаметром до 25 см. Лаваш выпечь на сковородке без масла.
При подаче на тарелку положить лаваш, свернув его в виде кулька, а в него поместить поджарку.
В качестве гарнира подать помидоры, поджаренные на вертеле и посыпанные рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцами

Запеканка из кабачков с мясом (Духовка)

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)