Шорба с курицей (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

1 курица (примерно 1 кг),
80 г гороха,
80-100 г топленого масла,
100 г свежей алычи,
100 г риса,
1 луковица,
кинза, укроп, сушеная мята и соль по вкусу.

Способ приготовления

Обработать тушку курицы и разрубить на порционные куски. Отварить их до готовности и вынуть из бульона; процедить его. Вновь довести бульон до кипения, положить промытый рис, добавить пассерованный репчатый лук и варить. За 15 мин до окончания варки добавить сваренный отдельно горох, промытую алычу, довести до готовности и посолить.
Положить в кастрюлю куски отварной курицы, нашинкованные кинзу и укроп и снова дать закипеть. Подавать, посыпав сушеной мятой.