Шорба с курицей (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
- 1 курица (примерно 1 кг),
- 80 г гороха,
- 80-100 г топленого масла,
- 100 г свежей алычи,
- 100 г риса,
- 1 луковица,
- кинза, укроп, сушеная мята и соль по вкусу.
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Обработать тушку курицы и разрубить на порционные куски. Отварить их до готовности и вынуть из бульона; процедить его. Вновь довести бульон до кипения, положить промытый рис, добавить пассерованный репчатый лук и варить. За 15 мин до окончания варки добавить сваренный отдельно горох, промытую алычу, довести до готовности и посолить.
Положить в кастрюлю куски отварной курицы, нашинкованные кинзу и укроп и снова дать закипеть. Подавать, посыпав сушеной мятой.