"Колдуны" (Белорусская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для клецек: 12 картофелин, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 200 гр. сметаны, соль по вкусу.

Для грибного фарша: 40 гр. сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла.

Для мясного фарша: 400 гр. жареной свинины, 1 луковица, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовление грибного фарша: замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным на сливочном масле нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.

Приготовление мясного фарша: свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.

Приготовление клецек: сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего жидкую фазу слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать.
Сформовать из этой массы лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 мин.
Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, мочеными яблоками или брусникой.
Можно подавать «колдуны» к мясному или грибному бульону.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Шашлык из говядины (2)
Шашлык из говядины (2)
Рулетики капустные (Духовка)
Рулетики капустные

Совет еще

Тот же результат можно получить, натерев рыбу лимоном или покрыв нарезанным луком и выдержав в таком виде 2—3 ч.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)