Овощи приготовить так же, как в предыдущем рецепте, охладить, нарезать кубиками, перемешать (кроме свеклы). Капусту мелко нарезать, добавить к овощам, перемешать. Если она слишком кислая, добавить 1-2 чайные ложки сахарного песка. Свеклу нарезать и положить в винегрет после растительного масла.