Классический холодец из свинины с индейкой (Русская кухня)

Ингредиенты

2 свиные ножки, 1 ножка индейки, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, вода, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свиные ножки помыть, поскоблить кожу (можно предварительно замочить их на несколько часов). Положить в кастрюлю свиные ножки и индейку и залить водой (примерно на 3 пальца выше уровня мяса). Довести все до кипения, снять пену и варить на медленном огне под чуть приоткрытой крышкой 6-8 ч.

В середине варки добавить соль по вкусу, морковь и лук (в шелухе!). По окончании варки мясо отделить от костей, разложить по емкостям и залить процеженным бульоном. Добавить перец и тертый чеснок.
Поставить блюдо в холодильник до застывания. Лавровый лист и перец горошком класть не надо.

Оставить отзыв

Овощное рагу "Пища богов"

Салат из маринованных грибов (2)

Совет еще

Чем больше воды содержится в мясе, тем меньше в нем белков и солей, но в качественном отношении оно ценнее. Наибольшее количество воды, наиболее ценные белки и соли содержатся в молодой баранине и телятине.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)