Беляши с мясом, яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

Тесто

Мука 500 гр. Дрожжи 10 гр. Молоко 150 мл. Сливочное масло 150 гр. Соль по вкусу

Начинка

Говядина 400 гр. Яйцо вареное вкрутую 4 шт. лук зеленый 100 гр. Сливочное масло 50 гр. Кефир 80 мл. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Для жаренья

Растительное масло 150 мл.

Для подачи

Зелень петрушки 80 гр.

Способ приготовления

Муку просеять, дрожжи развести в теплом молоке и вылить в муку. Добавить размягченное сливочное масло, соль и замесить тесто. Дать ему подойти, после чего скатать в жгут и разрезать на несколько равных кусочков. Оставить их на 3—5 мин, затем раскатать из них квадраты — заготовки для беляшей.
Приготовить начинку: говядину промыть, отварить в подсоленном кипятке до готовности, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить очищенные и мелко нарубленные яйца, вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук, размягченное сливочное масло, кефир, соль и перец. Тщательно перемешать.
Выложить начинку на квадраты из теста, сформовать беляши с отверстием в центре и оставить их в тепле на 10—15 мин. Затем обжарить во фритюре до готовности.
Подавать к столу горячими, посыпав промытой и измельченной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Пирожки картофельные с капустой (3)

Брускетта с мортаделлой

Совет еще

Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)