Масляные клецки (Немецкая кухня)

Сливочное масло порубить ножом, хорошо размягчить и взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, добавить в него маленькими порциями муку, потом влить молоко, взбитое с яйцом. Замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. С помощью столовой ложки формовать клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить в течение 7-8 мин. Готовые клецки можно подавать в бульоне или на блюде (в этом случае клецки нужно предварительно обсушить).