Пюре из чечевицы

Ингредиенты

чечевица 500 гр. Свиное сало 100 гр. Сливочное масло 2 ст. л. Морковь 2 шт. Луковица 1 шт. Тимьян 1-2 Ветка Соль по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу перебрать, промыть, замочить в воде на 5 — 6 часов, затем отцедить воду. Положить чечевицу в кастрюлю, залить холодной водой.
Добавить очищенные морковь и лук, сало, тимьян. Отварить на слабом огне, посолив при полуготовности. Отцедить отвар, вынуть лук, морковь, тимьян и сало.
Чечевицу размять в пюре, добавить сливочное масло, сало, нарезанное кубиками, и, если необходимо, немного чечевичного отвара. Подавать в качестве гарнира к мясу.

Для отваривания чечевицу заливают водой из расчета 2 л на 1 кг чечевицы. Сливочное или растительное масло (1 ч. ложка), добавленное в воду, где варится чечевица, делают ее мягче и вкуснее. Если пюре из чечевицы получилось слишком густым, его можно развести чечевичным отваром, мясным бульоном или горячим молоком.

Оставить отзыв

Омлет с кабачком

Гарганелли с морепродуктами и спаржей (Итальянская кухня)

Совет еще

Очищенный картофель до варки, чтобы он не потемнел, необходимо держать в холодной воде, не разрезая его (целыми клубнями), но не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.

Новые рецепты