sibkulinar.ru

Продукты

Рецепты по продуктам

  1. По продуктам
  2. Продукты
  4. Тимьян

Тимьян

Другие названия: тимьян обыкновенный, тимьян душистый, фимьян, фимиам, фимиамник. Прямостоячий, ветвистый многолетний полукустарник семейства губоцветных высотой до 50 см.

Родина - Средиземноморье. У нас в стране в диком состоянии не встречается. Культивируется в Молдавии, южных районах Украины и Краснодарском крае.

Как пряность используют главным образом высушенную «траву» тимьяна, то есть верхнюю половину или треть стебля с листьями, бутонами или цветами. Собирают тимьян в июне - июле, в самом начале цветения.

Свежий и сухой тимьян употребляют при засолке огурцов и помидоров наряду с укропом, в картофельные и помидорные салаты, супы, борщи, щи. Сухой тимьян (в порошке) идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов.

Рецепты по продукту

КУР-БУЙОН
Маринованные оливки (Итальянская кухня)
Овощной кус-кус (греческий вариант)
Пряности и приправы
Свойства эфирных масел
Соленая треска по-ямайски
Тимьян (чабрец)
Фейжоада мясная с фасолью (Feijoada Completa) (Бразильская кухня)
Чамбор
Пай с курицей и грибами в горшочке (Аэрогриль)
Скирли

Репчатый лук, Сливочное масло, хлопья овсяные, цедра лимонная, Тимьян, Соль, Перец черный

Бри, запеченный целиком с орехами и медом (Духовка)
Быстрый маринад для мелких кусочков мяса
Веррины с баклажанами и брынзой (Духовка)
Закусочный торт из сыра бри и вишен
Запеченный камамбер с овощами гриль и гриссини (Аэрогриль)
Зеленый лук по-гречески (СВЧ)

лук зеленый, Растительное масло, Сок 1 лимона, Корень сельдерея, перец чёрный горошек, Тимьян, Кориандр, Лавровый лист, Соль

Линжине с ветчиной, горохом и грибами
Маринованная брынза (Греческая кухня)
Мидии, маринованные в пиве Lambic (Бельгийская кухня)
Острая закуска из запеченных баклажанов и сладких перцев с кинзой (Кавказская кухня)
Пюре из чечевицы

чечевица, Свиное сало, Сливочное масло, Морковь, Луковица, Тимьян, Соль

Фаршированные помидоры
Шампиньоны с лапшой в пивном соусе
Сыр бри, запеченный с медом и орехами пекан Сыр бри, запеченный с медом и орехами пекан (Духовка)
Испанская лепешка (Испанская кухня)
Кальцони по-деревенски (Итальянская кухня) (Духовка)
Луковый торт (Духовка)
Плюшки с маслинами
Фокача
Хлебные лепешки для гриля (Духовка)
Каша костромская ячневая с горохом
Каша костромская ячневая с горохом
Кашица костромская (заспица глазунья) (Русская кухня)
Кашица костромская (заспица глазунья) (Русская кухня)
Острый салат из оливок
Салат "Фантазии с перчиками"
Салат "Французский деликатес"
Салат из красной и белой фасоли
Салат из помидор с оливками и сыром

Помидоры, Огурец, редис, оливки без косточек, сыр фета, Оливковое масло, Лимонный сок, Укроп, Тимьян, Молотый черный перец, Соль

Салат из помидоров с овечьим сыром и маслинами Салат из помидоров с овечьим сыром и маслинами (Итальянская кухня)

Петрушка, укроп, Тимьян, Уксус винный, Соль, перец, Сахар, Оливковое масло, Помидоры, лук красный, оливки зеленые без косточек, сыр фета

Салат из цветной капусты и картофеля с лангустом (Итальянская кухня)
Салат по-крестьянски (Корейская кухня)
Салат с запеченной тыквой и сыром с голубой плесенью (Аэрогриль)
Салат с зелёным луком и сельдереем Салат с зелёным луком и сельдереем

лук зеленый, Корень сельдерея, Лимон, Растительное масло, Тимьян, кориандр молотый, перец чёрный горошек, Лавровый лист, Соль

Дукка (Арабская кухня)
ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ (Кухня стран Магриба)
Чабрец (Тимьян)
Раклеты по-фермерски
Баварский салат из квашеной капусты
Картофельный салат с эндивием
Салат "Греческий Картофельный" Салат "Греческий Картофельный"
Мясной торт-салат (Духовка)
Салат "Прусский" (2)
Горячий салат из авокадо с лососем
Греческий салат с креветками (Греческая кухня)

Очищенные креветки, Помидоры, Огурец, сыр фета, Оливковое масло, Лимонный сок, Чеснок, Соль, Молотый черный перец, Тимьян

Салат из печеных сардин с огурцами
Салат из сельди и овощей с лимонным соусом
Салат овощной с пармезаном
Судак с фенхелем
Соус "берси"
Соус из горчицы и зелени
Соус из грибов и мидий
Томатный соус (2 способа)
Хлебный соус (Английская кухня)
Соус морней
Американский суп Гамбо (Американская кухня)
Белый виндзорский суп (Английская кухня)
Гамбо из овощей
Гороховый суп с копчёной свининой Гороховый суп с копчёной свининой (Датская кухня)
Густой суп с кабачками
Густой суп со свининой и зеленым горошком
Джамбалайя (Афганский казан)
Капустный суп
Клэм-чаудер новоанглийский (Американская кухня)
Коричневый виндзорский суп (Английская кухня)
Летний овощной суп Летний овощной суп
Летний суп по-корсикански
Мексиканский фасолевый суп
Овощной бульон насыщенный
Суп "Карнавал"
Суп Гамбо из креветок со стручками бамии
Суп гречневый с мясом
Суп густой со свининой и зелёным горошком
Суп деревенский с пшеном
Суп деревенский с пшеном
Суп из баклажанов с чесноком
Суп из индейки
Суп из каймановой черепахи по-филадельфийски
Суп из цветной и брюссельской капусты с фасолью
Суп по-адански (Adana soup) (Турецкая кухня)
Суп с клецками из субпродуктов кролика
Суп с куриными фрикадельками

филе куриное, Репчатый лук, Картофель, Морковь, Зелень укропа, Тимьян, перец белый молотый, Соль

Суп с овощами в горшочке (В горшочке)
Суп чесночный по-восточному
Томатный суп с чечевицей
Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов
Свекольный салат со щавелем и китайской капустой
Свекольный салат со щавелем и китайской капустой

Кулинарный лайфхак

Солят большинство блюд в конце приготовления, потому что объем блюда больше не изменится, лишняя жидкость не выкипит, консистенция мяса, рыбы или овощей будет такова, что они впитают соль равномерно.

Новые рецепты

Баранина с пюре из цветной капусты  (Сковородка) Капуста по-корейски  Запеченная свиная шея в соево-томатном маринаде  (Духовка) Шашлычки из куриного филе в аэрогриле  (Аэрогриль) Синнабоны в аэрогриле  (Аэрогриль)