Шашлык "Новогодний"

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 1 кг. Говяжий язык отварной 600 гр. Сало копченое 300 гр. вино сухое белое 200 мл. Сметана 150 гр. Репчатый лук 100 гр. хрен тертый 25 гр. Зелень петрушки 1 пуч. Корень петрушки 2 шт. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Говядину промывают, нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют измельченные репчатый лук, зелень, корни петрушки, белое вино, соль и перец. Маринуют мясо в течение 3-4 ч.

Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожу и нарезают тонкими полосками. Копченое сало также нарезают полосками.

Каждый брусочек маринованной говядины оборачивают полосками языка и копченого сала, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Сметану смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.

Шашлык на шампурах укладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.