Плов али-мусамба
Способ приготовления
Баранину нарезают порционными кусками, солят, перчат и обжаривают на сковороде в масле.
Затем подливают бульон, добавляют пассерованный репчатый лук, промытый чернослив, настой шафрана, корицу и тушат до готовности. Отваривают рис, часть его окрашивают настоем шафрана.
Из муки и яйца замешивают тесто и выпекают лаваш.
Перед подачей к столу на тарелку горкой укладывают рис, сверху посыпают окрашенным рисом, сбоку раскладывают баранину с фруктами и соусом, поливают маслом и посыпают корицей.
Лаваш подают отдельно.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Готовя суп или бульон, мясо следует заливать холодной водой. При медленном нагревании воды часть белков и солей переходит в раствор, в результате чего получается питательный и вкусный суп.