Плов по-курдски

Ингредиенты

Рис 300 гр. фарш мясной 300 гр. Морковь 200 гр. Томатный соус 100 гр. Репчатый лук 70 гр. Растительное масло 50 мл. Куркума по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Рис промывают, замачивают в теплой воде на 2-3 ч, затем варят до полуготовности и откидывают на сито. Лук шинкуют и пассеруют на сковороде в раскаленном растительном масле. Добавляют мясной фарш, соль, перец, куркуму и жарят 10-15 мин. Затем кладут в казан нарезанную соломкой морковь, томатный соус и готовят еще 10 мин.

В казан укладывают слоями рис и мясную подливу, добавляют воду, доводят до кипения. После этого уменьшают огонь, делают в рисе несколько лунок, накрывают казан крышкой и готовят 25-35 мин.

Готовый плов выкладывают горкой на блюдо и подают к столу.