Джуджа кебаб (Азербайджанская кухня) (На мангале)
На мангалеИнгредиенты
- цыплята – 600 гр.;
- сметана – 20 гр.;
- лимон – 30 гр. или наршараб – 50 гр.;
- лук репчатый – 60 гр.;
- зелень кинзы и петрушки – по 30 гр.;
- перец и соль по вкусу.
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Обработанных цыплят разрезают вдоль на две половины, перчат, солят, надевают на шомполы, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале, беспрерывно поворачивая шомполы вокруг оси. Жареного цыпленка снимают с шомпола на тарелку и гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами, отдельно подают зелень, наршараб или кладут сверху ломтики лимона.