Окрошка сборная мясная (5) (Русская кухня)
Ингредиенты
- хлебный квас — 1 л,
- готовые мясные продукты — 250 г,
- свежие огурцы — 150 г,
- зеленый лук — 75 г,
- яйца — 2 шт.,
- сметана — 1/2 стакана,
- сахарный песок — 1 ч. ложка,
- соль, горчица, укроп.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук и размять в тарелке ложкой, добавив немного соли — лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю поместить подготовленные продукты.
При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.