Почки, тушенные с яблоками (Русская кухня)
Ингредиенты
- почки — 400–500 г,
- жир — 2 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- сельдерей,
- мука — 1 ст. ложка,
- яблоки — 3–4 шт.,
- сметана — 2 ст. ложки,
- соль, перец, зелень.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Вымоченные и проваренные говяжьи почки разрезать вдоль пополам, обе половины, в свою очередь, разрезать на две-три части. Куски нарезать поперек тонкими ломтиками и слегка подрумянить в разогретом жире. Там же обжарить измельченный лук, посыпать солью, перцем, добавить 1 стакан горячей воды и тушить некоторое время под крышкой на медленном огне. Смешать с мукой, затем положить сверху дольки яблок. Тушить до полной готовности. Прежде чем ставить на стол, смешать со сметаной. Гарнировать жареным или целиком запеченным картофелем.