Капуста брюссельская, жаренная в тесте

Ингредиенты

Брюссельская капуста 150 гр. Репчатый лук 10 гр. Сливочное масло 25 гр. Белый соус 50 гр. Томатный соус 50 гр. Кляр 30 гр. Молотый черный перец по вкусу Мускатный орех по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (не очень мелко). Нарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, и добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в кляр и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими с томатным соусом.