Гречнево-пшеничные сдобные блины

Ингредиенты

мука гречневая 400 гр. мука пшеничная 400 гр. Молоко 1 л. Дрожжи 25 гр. Сливочное масло 50 гр. Сахар 50 гр. Яйцо 5 шт. Топленое масло 100 гр. Соль 3 гр.

Способ приготовления

Гречневую муку развести в 200 мл холодного молока, затем заварить 2 стаканами горячего молока, остудить. Добавить дрожжи, перемешать, поставить тесто в теплое место и дать ему подняться.
Когда тесто поднимется, взбить, добавить соль, пшеничную муку, сливочное масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко и взбитые белки. Поставить тесто на 1–2 часа в теплое место.
Выпекать блины, набирая тесто большой ложкой или половником, на раскаленной, смазанной топленым маслом сковороде.