Блинчики с паштетом из брынзы

Ингредиенты

Начинка

Брынза 100 гр. Сливочное масло 50 гр. Зелень петрушки 3-4 веточка перец по вкусу

Мука 500 гр. Яйцо 5 шт. Сливочное масло 200 гр. Молоко 500 мл. Сыр 300 гр. Соль 3 гр.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с молоком, добавить сыр, муку и соль, тщательно перемешать. В полученное тесто осторожно ввести взбитые белки.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.
Для приготовления начинки брынзу пропустить несколько раз через мясорубку и взбить с размягченным сливочным маслом. В полученную смесь добавить молотый перец. Веточки петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в начинку.
Теплые блинчики смазать начинкой, свернуть трубочкой.