Желе "Птичье молоко"

Ингредиенты

Желатин 40 гр. Вода 150 гр. Яйцо 10 шт. Сахар 1 стак. Сливочное масло 300 гр. Молоко 1 стак. Мука 1 ст. л.

Способ приготовления

Желатина развести воде и дать ему настояться 30 минут. Желтки растереть сахаром. Влить молоко, добавить муку и на водяной бане довести до кипения, постоянно помешивая.

Массу остудить до комнатной темп. добавить сливочное масло. Взбить. Желатин подогреть. Взбить 10 белко в крутую пену. Во взбитые белки быстро влить желатин. Смешать желтковый крем со взбитыми белками... И все это в холодильник - до полного замерзания. Потом желательно еще раз хорошо взбить, чтоб крем был рыхлым. А можно просто вывалить из той кастрюльки, в которой все это было на поднос, украсить чем-нибудь