Шаньги с картофелем (3) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 550 г, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л., дрожжи сухие — 11 г, молоко — 150 мл, масло сливочное — 30 г, соль — по вкусу
Для начинки: картофель — 8 шт., масло сливочное — 100 г, молоко — 200 мл, сметана — 50 г, соль — по вкусу
Способ приготовления
Отваренный картофель размять, добавить молоко, сметану, сливочное масло, соль по вкусу и перемешать.
Сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить венчиком, добавить остывшее масло, все смешать. В теплое молоко добавить сахар, немного соли и сухие дрожжи. Тщательно все перемешать и оставить в теплом месте на 10–15 минут. Затем соединить поднявшиеся дрожжи с яично-масляной смесью и постепенно добавить туда просеянную муку. Как только тесто станет достаточно плотным, скатать его в шар, переложить в глубокую миску, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 часа. Готовое тесто разделить на 10–15 кусочков, сделать из них шарики и выложить на противень, смазанный тонким слоем растительного масла, сделать стаканом углубление и разложить начинку. Поставить противень в теплое место на 20–25 минут, чтобы тесто подошло, и выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.