Камамбер с малиновым соусом

Ингредиенты

Репчатый лук 3 шт. Яйцо 1 шт. Уксус 2 ст. л. Мука 4 ст. л. Растительное масло 250 мл. Петрушка 1-2 пуч. малина 300 гр. Панировочные сухари 60 гр. Соль по вкусу перец по вкусу сыр камамбер 4 шт. (по 125 гр.) Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления

Для соуса мелко порубить лук и спассеровать на сливочном масле до прозрачности. Добавить малину и 10 минут разогревать под крышкой. Влить уксус. Посолить, поперчить и около 5 минут слегка прокипятить. Затем остудить.

Камамбер запанировать в двойной английской панировке, то есть обвалять сыр сначала в муке, затем в яйце, затем - в сухарях, затем снова в яйце, и снова - в сухарях. Либо в следующей последовательности: мука-яйцо-мука-яйцо-сухари. Двойная панировка необходима, особенно если сыр достаточно свеж и мягок, чтобы после обжаривания и нагревания он не растекся и не нарушил панировку.