Вареники с вишней (6)

Вишню вымыть, удалить косточки, всыпать 200 гр. сахара и все тщательно перемешать.
В муку добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, воду, соль, ванилин, замесить тесто и оставить его на 20–25 мин. Затем раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2–3 мм. и с помощью формы (можно использовать стакан) вырезать из него кружочки.
В середину каждого кружочка положить вишневую начинку, смазать края взбитым яйцом и защипнуть.
Поставить вареники на 50–60 минут в холодильник. Варить в подсоленной воде их следует до тех пор, пока они не всплывут.
К столу вареники можно подать со сметаной или сливочным маслом.