Цыплята "Мельбурн" (Австралийская кухня)

Ингредиенты

Цыпленок 220 гр. Оливковое масло 30 гр. Сливочное масло 15 гр. вино сухое белое 30 гр. Сок мясной 50 гр. Томат-пюре 10 гр. Баклажаны 250 гр. Мука 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Помидоры 20 гр. Чеснок 4 гр. Картофель 100 гр. Зелень петрушки Соль

Кухня Австралийская кухня

Способ приготовления

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.

Оставить комментарий

Салат с огурцами, печенью трески и перепелиными яйцами

Ромштекс с жареным луком

Совет еще

Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)