Цыплята "Мельбурн" (Австралийская кухня)

Ингредиенты

Цыпленок 220 гр. Оливковое масло 30 гр. Сливочное масло 15 гр. вино сухое белое 30 гр. Сок мясной 50 гр. Томат-пюре 10 гр. Баклажаны 250 гр. Мука 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Помидоры 20 гр. Чеснок 4 гр. Картофель 100 гр. Зелень петрушки Соль

Кухня Австралийская кухня

Способ приготовления

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.