Цыплята "Мельбурн" (Австралийская кухня)

Ингредиенты

Цыпленок 220 гр. Оливковое масло 30 гр. Сливочное масло 15 гр. вино сухое белое 30 гр. Сок мясной 50 гр. Томат-пюре 10 гр. Баклажаны 250 гр. Мука 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Помидоры 20 гр. Чеснок 4 гр. Картофель 100 гр. Зелень петрушки Соль

Кухня Австралийская кухня

Способ приготовления

Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.

Оставить отзыв

Сырники "Нежные"

Паста с мидиями в сливочном соусе

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты