Шашлык из свинины (Афганский казан)
Афганский казанСпособ приготовления
Нарезать мясо средними кусками, смешать с солью, перцем, зирой.
Лук нарезать полукольцами, смешать с петрушкой, помять.
Выложить в холодный казан слоями: мясо — лук — мясо — лук.
Закрыть казан и поставить на средний огонь. Готовить 40 минут, каждые 10 минут помешивая.
В конце открыть крышку и выпарить жидкость, слегка обжарить мясо.
Подавать с лавашем и маринованным луком.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.