Тунисский морковный салат (Африканская кухня)

1. Морковь отвариваем до мягкости, очищаем, нарезаем кружками.
2. Готовим соус: зелень и чеснок измельчаем, смешиваем с оливковым маслом, лимонным соком и специями.
3. Добавляем соус к моркови, перемешиваем.
4. Даем настояться десять минут.

Салат вкуснее, когда он холодный. Подержите его в холодильнике хотя бы час.

Чермула - классический тунисский соус, состоящий из чеснока, специй и зелени. Изначально его использовали для рыбы и мяса, но со временем он стал популярной заправкой для овощей. Этот салат является частью традиционного тунисского мезе - набора закусок, подаваемого перед основными блюдами.