Свинина под рубиновым соусом

Ингредиенты

Свинина (вырезка) 750 гр. Репчатый лук 100 гр. паста томатная 50 гр. Вино черное 150 мл. копченая корейка 100 гр. Мясной бульон 1 стак. Растительное масло 100 мл. Лавровый лист 1/2 шт. перец по вкусу Соль по вкусу

Время приготовления: 20 минут.

Способ приготовления

Мясо нашпиговать кусочками копченой корейки, обжарить целым куском со всех сторон в нагретом масле и переложить в другую посуду. В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, влить бульон и черное вино, посолить, поперчить, положить в соус мясо и лавровый лист и варить 20 минут. Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками (по два на порцию), соус процедить через мелкое сито и полить им мясо.