Перепела с зеленым горошком (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Перепела 10 шт. Сливочное масло 100 гр. Репчатый лук 1 гол. Вино 1/2 стак. Лавровый лист 1/2 шт. Помидоры 3 шт. Коньяк 2 ст. л. Соль 20 гр. листья виноградные 10 шт. Зеленый горошек 500 гр. Зелень укропа по вкусу Сахар по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Время приготовления: 10 минут.

Способ приготовления

Обработанные тушки перепелов посолить, поперчить, обернуть ломтиками сала и завернуть в виноградные листья. Спассеровать в разогретом в кастрюле масле мелко нарезанный лук, положить перепелов, лавровый лист и очищенные от кожицы и семян помидоры, влить вино и коньяк, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке на сильном огне. Когда соус хорошо уварился (приблизительно за 20 минут), добавить отваренный в соленом кипятке молодой зеленый горошек, соль, перец и сахар по вкусу и поставить в духовку еще на 10 минут.

Подавать, посыпав зеленью укропа.