Перепела с зеленым горошком (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • Перепела - 10 штук,
  • сливочное масло - 100 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • вино - 1/2 стакана,
  • 1/2 лаврового листа,
  • 3 помидора,
  • коньяк - 2 столовые ложки,
  • соль - 20 г,
  • виноградные листья - 10 штук,
  • зеленый горошек - 500 г,
  • зелень укропа, сахар, соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Способ приготовления

Обработанные тушки перепелов посолить, поперчить, обернуть ломтиками сала и завернуть в виноградные листья. Спассеровать в разогретом в кастрюле масле мелко нарезанный лук, положить перепелов, лавровый лист и очищенные от кожицы и семян помидоры, влить вино и коньяк, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке на сильном огне. Когда соус хорошо уварился (приблизительно за 20 минут), добавить отваренный в соленом кипятке молодой зеленый горошек, соль, перец и сахар по вкусу и поставить в духовку еще на 10 минут.

Подавать, посыпав зеленью укропа.

Оставить отзыв

Реклама

Котлеты по-французски (Французская кухня)

Котлеты по-французски

Совет еще

Чтобы рыба не разваливалась во время жарки ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.