Окрошка с телятиной и редькой

1. Телячью мякоть отварите до мягкости, остудите и нарежьте мелким кубиком.
2. Картофель и яйца сварите, охладите и очистите.
3. Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиком, редьку натрите на крупной тёрке и слегка отожмите.
4. Лук мелко порубите и немного посолите.
5. Смешайте нарезку со сметаной, затем введите редьку и зелень.
6. Залейте квасом, перемешайте и подавайте охлаждённой.

Подача: Редька особенно хорошо подходит к нежному вкусу телятины.