Свекла, фаршированная слабосоленым лососем

Ингредиенты

Свекла 1,5 кг. Картофель 200 гр. Морковь 150 гр. Репчатый лук (средний) 1/2 шт. Слабосолёное Филе лосося (сёмги или форели) 100 гр. Майонез 5 ст. л. Растительное масло 1-2 ст. л. сыр твердый 30-50 гр. Уксус 1/2 ст. л. Соль по вкусу Сахар по вкусу Специи по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления

Картофель, свеклу, морковь отварить до готовности. Остудить, очистить от кожицы. Лук мелко нарезать, сбрызнуть уксусом, добавить соль, сахар и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем слить маринад. Свеклу разрезать поперек на две половинки, аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Картофель, морковь и мякоть свеклы нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, добавить маринованный лук, растительное масло, соль, специи и перемешать. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Немного рыбы положить в свеклу, полить майонезом, сверху выложить немного овощной начинки, затем распределить оставшуюся рыбу и выложить слой овощей. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Поставить фаршированную свеклу в холодильник на 2—3 часа, чтобы пропиталась. При подаче украсить зеленью.