Суп с кольраби

Ингредиенты

Кольраби 100 гр. Морковь 20 гр. Репа 15 гр. Петрушка 5 гр. Сельдерей 5 гр. Репчатый лук 10 гр. Лук-порей 10 гр. Томат-пюре 5 гр. Картофель 50 гр. Сливочное масло 10 гр. салат или шпинат 10 гр. Сметана или сливки 25 гр.

Способ приготовления

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и пассировать на жире с добавлением томат-пюре. Кольраби, также нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон или воду положить подготовленные овощи и варить 20-25 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный шпинат или салат и лук порей. Сметану или сливки подать в соуснике.

Оставить отзыв

Капустная запеканка с сыром (Духовка)

Салат из свёклы с брынзой и зеленью

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты