Икра из кабачков (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Кабачки 700 гр. Репчатый лук 1 гр. Растительное масло 4 стак. Морковь 2 шт. Петрушка 0,5 пучк. Соль 2 чайн. лож. Томат-паста 100 гр.

Кухня Болгарская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Лук и морковь нарезать мелко и спассеровать в масле. Кабачки разрезать на кружки и обжарить лучше во фритюре. Кабачки пропустить через мясорубку или пассировать. Все размешать, посолить, добавить томатного пюре и тушить на тихом огне до получения однородной смеси. Перед подачей украсить мелко нарезанной петрушкой. Кабачки можно заменить очищенными от кожицы баклажанами, далее все одинаково.

Оставить отзыв

Салат "Славянский"

Салат картофельный с апельсинами

Совет еще

Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.

Новые рецепты