Суп из тефтелей - "супа топчета" (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Вода 750 мл. Йогурт 60 гр. Репчатый лук 50 гр. Сливочное масло 25 гр. Мука 50 гр. Перец черный 1 горош. Петрушка 0,5 пучк. Рис 30 гр. Соль 1 чайн. лож. фарш мясной 70 гр. Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Продукты для 3 порций. Фарш хорошо перемешать с небольшим количеством мелко нарубленного лука, одной частью петрушки и одним яичным белком. Добавить соль и перец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду бросить лук, петрушку, соль. Довести воду до кипения и положить в нее клецки. Варить 25 мин. Добавить рис и варить еще 15 минут. В это время смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить в кастрюлю с остальным супом и продолжать варить еще несколько минут. Добавить перца по вкусу и приправить суп маслом.

Оставить отзыв

Рулетики из баклажанов (2)
Рулетики из баклажанов (2)
Шавля с гречкой (Узбекская кухня)
Шавля с гречкой

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)