"Дроб-сарма" (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Вода 4 стак. легкое 1 шт. ливер 2,5 стак. лук зеленый 2 пучк. Растительное масло 8 ст. л. Петрушка 1 пучк. Печень 1 шт. Рис 1 стак. сальник 1 шт. Говяжье сердце 1 шт. Соль 3 чайн. лож. Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Продукты для 8 порций.

Сальник замочить в холодной воде и разделить на части по число порций. Зачищенные легкое, печенку и сердце отварить в подсоленной воде, Вынуть сначала печенку, затем легкое и в конце сердце и мелко вырубить. Измельченный лук спассеровать в разогретом масле, добавить рис и 2 и 1/2 стакана ливера. Тушить на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости. Прибавить рубленый ливер, мелко нарезанную зелень петрушки и соль по вкусу. Массу хорошо перемешать и распределить по количеству частей сальника. Сформировать голубцы, выложить в смазанную жиром посуду, сбрызнуть маслом и запекать в умеренном духовом шкафу. Смазать взбитым яйцом и допечь, вливая сбоку понемногу отвара. Подавать с зеленым салатом, яйцами, маслинами и йогуртом.

Оставить отзыв

Салат "Стрелы амура"
Салат "Стрелы амура"
Кресс-салат и икра
Кресс-салат и икра

Совет еще

В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)