Суп с кнелями из печени

Ингредиенты

Мясо 500 гр. Печень 200 гр. Луковица 1 шт. Морковь 1 шт. Петрушка 1 шт. Картофелины 2 шт. Сливочное масло 1 ст. л. Яйцо 2 шт. Панировочные сухари 1 ст. л. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, петрушки и цельных картофелин. Печень пропустить через мясорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец н соль по вкусу. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельные картофелины и опустить пюре в суп.

Оставить отзыв

Щи из квашеной капусты с грибами (5)

Баранья ножка

Совет еще

Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.

Новые рецепты