Курица с картошкой и овощами (Афганский казан)

1. Влить масло на дно холодного казана. Не ставить на огонь.
2. Нарезать лук полукольцами и выложить его первым слоем — это будет ароматная «подушка» для мяса.
3. Нарезать курицу на крупные куски (размером 5-10 см.). Выложить мясо поверх лука.
4. Нарезать картофель и морковь крупными, равномерными кусочками. Уложить их поверх мяса.

1. Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец. По желанию — влить немного воды (около 200 мл), но это необязательно: мясо и овощи дадут достаточно сока.
2. Закрыть казан крышкой, проверить работу клапанов. Поставить казан на средний огонь. Дождаться, пока клапаны начнут шипеть, и готовить 15-20 минут с момента закипания.
3. Снять казан с огня. Не открывать сразу — дать ему остыть и дождаться естественного снижения давления (примерно 20 минут). При необходимости — аккуратно стравить остаточное давление, приподняв клапаны. Открыть казан, перемешать блюдо и подавать к столу горячим.

Сытное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Афганский казан работает как натуральная скороварка: позволяет за 20 минут приготовить мясо, которое буквально отходит от кости, а овощи становятся насыщенными и ароматными. Отличный вариант как для домашнего ужина, так и для пикника на природе. Хорошо сочетается с зеленью, соленьями или свежими овощами. Можно разнообразить состав, добавив грибы, болгарский перец, баклажаны или помидоры.