Филе глося по-рыбачьи (Бирма) (Кухня стран Юго-Восточной Азии)

Ингредиенты

Рыба 300 гр. Сливочное масло 40 гр. Репчатый лук 10 гр. Стручковый сладкий перец 40 гр. вино сухое белое 30 гр. бульон рыбный 100 гр. Картофель 120 гр. Яйцо 4 шт. Зелень 5 гр.

Кухня Кухня стран Юго-Восточной Азии

Способ приготовления

Филе глося тушат на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, ароматической зеленью, белым вином и рыбным бульоном. Сладкий стручковый перец нарезают соломкой и припускают в масле. Тушеную рыбу, выложенную на блюдо, украшают перцем и бордюром из отварного риса. Поливают рыбу соком, в котором она тушилась; предварительно сок заправляют желтком и доводят до густоты.