Чихиртма грузинское блюдо (Грузинская кухня)

Ингредиенты

Баранина 500 гр. Репчатый лук 2 гол. Мука 1 ст. л. Масло 1 ст. л. Яйцо 2 шт. Шафран 1/2 ч. л. Уксус 2 ст. л. Зелень петрушки по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Кухня Грузинская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Баранину нарезать небольшими кусками (из расчёта 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец и довести до кипения. Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего снова довести суп до кипения и снять с огня. Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись), затем посыпать суп мелко нарубленной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Яичница в болгарском перце

Бутерброды со шпротами, авокадо и творожным сыром

Совет еще

Обычно тратиться много времени на приготовление блюд, которые предполагают обмазывание их содержимым яиц - приходится обмазывать каждый кусок индивидуально. Возьмите кувшин или банку, разбейте туда яйца, поместите ингридиенты блюда, закройте отверстие полиэтиленовым пакетом и взболтайте.

Новые рецепты